아삭아삭한 오이소박이 만드는 법 오이소박이 레시피 오이소박이 소스 레시피 아삭아삭한 오이소박이 만드는 법 오이소박이 레시피 오이소박이 소스 레시피
요즘 남편이 오이소박이 먹고 싶다고 해서 5일장에 가서 백오이를 사서 오이소박이 만드는 방법을 준비했습니다. 여름내내 많이 만들어 먹었지만 오늘은 찹쌀풀 없이도 쉽게 만들 수 있는 알토란 오이소박이 조미료 레시피로 마무리를 해봤어요. 요즘 남편이 오이소박이 먹고 싶다고 해서 5일장에 가서 백오이를 사서 오이소박이 만드는 방법을 준비했습니다. 여름내내 많이 만들어 먹었지만 오늘은 찹쌀풀 없이도 쉽게 만들 수 있는 알토란 오이소박이 조미료 레시피로 마무리를 해봤어요.
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아삭아삭한 오이소박이 를 만들기 위해 찬물에 소금과 설탕을 녹여 절이면 식감도 좋고 가을 오이의 쓴맛을 잡아주기 때문에 시원한 감칠맛과 먹는 맛을 살릴 수 있습니다. 소금에 절인 재료에 고춧가루, 액젓 등을 부추에 버무린 야채소를 채워 숙성시키는 간단한 김치이다. 맛있게 해봅시다. 아삭아삭한 오이소박이 를 만들기 위해 찬물에 소금과 설탕을 녹여 절이면 식감도 좋고 가을 오이의 쓴맛을 잡아주기 때문에 시원한 감칠맛과 먹는 맛을 살릴 수 있습니다. 소금에 절인 재료에 고춧가루, 액젓 등을 부추에 버무린 야채소를 채워 숙성시키는 간단한 김치이다. 맛있게 해봅시다.
재료 준비 백오이 5개 부추 120g 양파 1/2개 당근 1/6개 세척 시 베이킹소다 약간 * 절임 차가운 물 700ml 천일염 (거친 소금) 50g 설탕 10g*양념고추가루 6큰술새우젓 1대주액젓갈 3대 술매액 3대술*계량단위 1큰술=밥스푼기준*알토란 천상현 레시피입니다. 재료 준비 백오이 5개 부추 120g 양파 1/2개 당근 1/6개 세척 시 베이킹소다 약간 * 절임 차가운 물 700ml 천일염 (거친 소금) 50g 설탕 10g*양념고추가루 6큰술새우젓 1대주액젓갈 3대 술매액 3대술*계량단위 1큰술=밥스푼기준*알토란 천상현 레시피입니다.
1. 오이의 손질이 쉬운, 바삭바삭한 식감의 백오이를 5개 준비했습니다. 너무 굵지도 않고 곧은 것이 씨가 단단하지 않아서 먹기 쉽습니다. 1. 오이의 손질이 쉬운, 바삭바삭한 식감의 백오이를 5개 준비했습니다. 너무 굵지도 않고 곧은 것이 씨가 단단하지 않아서 먹기 쉽습니다.
미세한 베이킹 소다를 문질러 흐르는 물에 헹구어 세척합니다. 미세한 베이킹 소다를 문질러 흐르는 물에 헹구어 세척합니다.
2. 토막을 제거한 오이는 쓴맛이 있는 양 끝은 적당히 잘라 길이에 따라 4~5등분 정도로 자릅니다. 대략 4~5cm 정도 길이로 자르시면 됩니다. 2. 토막을 제거한 오이는 쓴맛이 있는 양 끝은 적당히 잘라 길이에 따라 4~5등분 정도로 자릅니다. 대략 4~5cm 정도 길이로 자르시면 됩니다.
자른 오이는 길게 세워서 열십자로 칼집을 냅니다. 칼집을 낸 사이에 양념장을 채워 두기 때문에 모두 자르지 않고 깊이 칼집을 넣어 줍니다. 이때 잼이나 밀폐용기 뚜껑을 활용하면 일정 길이만 남기고 칼집을 내기 쉽습니다. 자른 오이는 길게 세워서 열십자로 칼집을 냅니다. 칼집을 낸 사이에 양념장을 채워 두기 때문에 모두 자르지 않고 깊이 칼집을 넣어 줍니다. 이때 잼이나 밀폐용기 뚜껑을 활용하면 일정 길이만 남기고 칼집을 내기 쉽습니다.
3. 소금에 절이기에 충분한 크기의 그릇에 차가운 물 700ml를 붓고 천일염 50g, 설탕 10g을 녹입니다. 소금과 설탕을 함께 넣으면 쓴맛이 나지 않고 아삭아삭하게 절일 수 있습니다. 나는 설탕 대신 아루로스로 절여서 만들었어요. 오이소박이 절이는 방법은 끓인 소금물을 붓기도 하지만 찬물에 담가도 먹는 내내 식감이 좋습니다. 3. 소금에 절이기에 충분한 크기의 그릇에 차가운 물 700ml를 붓고 천일염 50g, 설탕 10g을 녹입니다. 소금과 설탕을 함께 넣으면 쓴맛이 나지 않고 아삭아삭하게 절일 수 있습니다. 나는 설탕 대신 아루로스로 절여서 만들었어요. 오이소박이 절이는 방법은 끓인 소금물을 붓기도 하지만 찬물에 담가도 먹는 내내 식감이 좋습니다.
썰어놓은 오이를 넣고 30분 정도 절입니다. 담그는 시간은 잠기는 상태에 따라 조절해 줍니다. 썰어놓은 오이를 넣고 30분 정도 절입니다. 담그는 시간은 잠기는 상태에 따라 조절해 줍니다.
4. 부재료 손질에 사용할 김치 재료로 부추, 양파, 당근을 준비했습니다. 부추는 끝부분을 잘라 2cm 정도의 길이로 자릅니다. 너무 길거나 너무 크지 않으면 재료와 먹기 좋게 어우러집니다. 4. 부재료 손질에 사용할 김치 재료로 부추, 양파, 당근을 준비했습니다. 부추는 끝부분을 잘라 2cm 정도의 길이로 자릅니다. 너무 길거나 너무 크지 않으면 재료와 먹기 좋게 어우러집니다.
달콤한 양파와 당근을 넣었습니다. 양파만 넣어서 만들어도 되고 오늘은 색깔을 예쁘게 내는 당근도 준비했어요. 양파와 당근도 부추 길이와 마찬가지로 채썰어요. 달콤한 양파와 당근을 넣었습니다. 양파만 넣어서 만들어도 되고 오늘은 색깔을 예쁘게 내는 당근도 준비했어요. 양파와 당근도 부추 길이와 마찬가지로 채썰어요.
5. 오이소박이 양념 전에 많은 양을 만드는 것이 아니라 김치풀을 따로 설치하지 않고 간단한 레시피로 만듭니다. 넉넉한 크기의 볼에 고춧가루 6스푼, 설탕 1큰술, 간마늘 2스푼, 엑젓 2스푼, 새우젓 1스푼, 통깨 2스푼을 넣어줍니다. 고추는 푸네가 안 나오게 매운 거랑 두 개를 섞어서 들어가면 되겠네요. 새우젓은 건더기만 살려서 눌러 담았어요. 오이의 쓴맛을 당기지 않도록 매실 엑기스와 설탕으로 부드러운 단맛을 더해줍니다. 5. 오이소박이 양념 전에 많은 양을 만드는 것이 아니라 김치풀을 따로 설치하지 않고 간단한 레시피로 만듭니다. 넉넉한 크기의 볼에 고춧가루 6스푼, 설탕 1큰술, 간마늘 2스푼, 엑젓 2스푼, 새우젓 1스푼, 통깨 2스푼을 넣어줍니다. 고추는 푸네가 안 나오게 매운 거랑 두 개를 섞어서 들어가면 되겠네요. 새우젓은 건더기만 살려서 눌러 담았어요. 오이의 쓴맛을 당기지 않도록 매실 엑기스와 설탕으로 부드러운 단맛을 더해줍니다.
맛에 따라 액젓을 조절하여 잘 섞어줍니다. 맛에 따라 액젓을 조절하여 잘 섞어줍니다.
부추와 양파, 당근을 넣어 버무린다. 부추와 양파, 당근을 넣어 버무린다.
6. 물기를 빼고 30분 정도 절인 오이는 만져 보면 탄력이 있는 구부러진 상태입니다. 먹어보면 단짠단짠의 감칠맛이 느껴지는 정도입니다. 칼집을 낸 부분이 아래로 향하도록 채반에 올려 물기를 제거합니다. 6. 물기를 빼고 30분 정도 절인 오이는 만져 보면 탄력이 있는 구부러진 상태입니다. 먹어보면 단짠단짠의 감칠맛이 느껴지는 정도입니다. 칼집을 낸 부분이 아래로 향하도록 채반에 올려 물기를 제거합니다.
7. 양념통의 물기가 충분히 빠지면 칼집을 벌려 김치소를 채웁니다. 7. 양념통의 물기가 충분히 빠지면 칼집을 벌려 김치소를 채웁니다.
자투리 사이에 깨지지 않게 넣고 표면에도 발라주면 숙성하는 과정에서 맛있게 드실 수 있습니다. 자투리 사이에 깨지지 않게 넣고 표면에도 발라주면 숙성하는 과정에서 맛있게 드실 수 있습니다.
제대로 김치통에 담아 요즘처럼 선선한 시기에는 실온에서 반나절 정도 숙성한 후 바로 먹는 것보다 냉장고에서 식혀서 먹으면 더 시원하고 맛있게 맛볼 수 있습니다. 제대로 김치통에 담아 요즘처럼 선선한 시기에는 실온에서 반나절 정도 숙성한 후 바로 먹는 것보다 냉장고에서 식혀서 먹으면 더 시원하고 맛있게 맛볼 수 있습니다.
8. 완성차에서 차분히 숙성하여 먹어 보면 부추와 양파, 당근이 들어간 건더기가 감칠맛이 나는데 오이소박이의 양념도 알맞게 되어 있습니다. 8. 완성차에서 차분히 숙성하여 먹어 보면 부추와 양파, 당근이 들어간 건더기가 감칠맛이 나는데 오이소박이의 양념도 알맞게 되어 있습니다.
아삭아삭한 오이소박이 를 만들기 위해 찬물에 소금, 설탕을 넣고 절인 후 김치양념장을 채우면 완성입니다. 밥반찬으로 먹어도 맛있고 짜파게티 같은 면요리에도 먹기 좋습니다. 아삭아삭한 오이소박이 를 만들기 위해 찬물에 소금, 설탕을 넣고 절인 후 김치양념장을 채우면 완성입니다. 밥반찬으로 먹어도 맛있고 짜파게티 같은 면요리에도 먹기 좋습니다.
레시피를 참고해서 맛있게 만들어 드세요. 레시피를 참고해서 맛있게 만들어 드세요.
으윽! 으윽!